RECETA: APRENDA A PREPARAR MOROS CON GANDULES Y CON LENTEJAS

RECETA: APRENDA A PREPARAR MOROS CON GANDULES Y CON LENTEJAS
Queridos lectores, voy a celebrar a mi preciosa ciudad con dos recetas de la infancia, moros con gandules o moros con lentejas. Fáciles de preparar y parte de nuestra mesa de todos los días, se pueden servir acompañados de una carne asada o con huevos fritos. Una verdadera delicia y ¡que viva Guayaquil! Espero que las disfruten y agradezcan a su cocinero (a) de hoy.

IG: CocinaDPatricia
F: Cocina de Patricia

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de achiote
1 taza de tomate cortado en cuadrados
1 taza de cebolla colorada cortada en cuadrados
1 cucharadita de sazonador (use su favorito)
1 cucharadita de sal o al gusto
2 tazas de gandules o fréjol de palo limpios
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Refrito para decorar o acompañar
1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla colorada cortada en juliana
1 taza de tomate pelado y cortado en juliana
1 cucharada de vinagre
½ cucharadita de sal o al gusto
¼ cucharadita de pimienta o al gusto

Preparación:

En una olla mediana ponga el aceite de achiote. Licue el tomate y la cebolla colorada y póngalos en la olla con el aceite para refreírlo un ratito.
Agregue el sazonador y la sal. Añada los gandules, el arroz y el agua. Verifique el punto de sal, tape y deje cocinar hasta que esté evaporada el agua, luego baje el fuego y deje cocinar hasta que estén listos.
Mientras, prepare el refrito en una sartén. Ponga el aceite vegetal y sofría la cebolla con el tomate pelado, agregue el vinagre, sal y pimienta y deje cocinar hasta que tenga la consistencia de un refrito. Verifique el sabor y téngalo listo.
Verifique la cocción del arroz con gandules y mueva con un tenedor. Riegue encima el aceite de oliva y decore con el refrito.
Sirva bien caliente solo o acompañado de su carne favorita.
Nota 1: Rinde de 6 a 8 porciones aproximadamente.

Moros de lentejas

Ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal
1 taza de cebolla colorada cortada en cuadritos chiquitos
1 taza de tomate pelado y cortado en cuadritos chiquitos
½ taza de pimiento cortado en cuadritos chiquitos
2 tazas de lentejas
4 tazas de agua
1 cucharadita de sal o al gusto
½ cucharadita de pimienta o al gusto
2 tazas de arroz blanco cocinado
1 taza de queso fresco rallado
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

En una olla mediana ponga el aceite vegetal con la cebolla colorada, tomate y pimiento y sofría para hacer un refrito.
En este refrito ponga las lentejas, agua, sal y pimienta al gusto y cocine hasta que las lentejas estén blandas y se haya evaporado parte del agua, que le quede como una menestra. Verifique el sabor.
Para hacer el moro, mezcle dos tazas de arroz blanco caliente con 2 tazas de las lentejas cocinadas y calientes también, incorpore el queso rallado y el aceite de oliva. Mezcle bien y sirva inmediatamente. Puede decorar con un poquito de queso fresco rallado.
Nota: Rinde 6 a 8 porciones. A mí me encanta con un par de huevos fritos.